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Info flash : fruits et legumes congelés vs frais

Fruits et légumes frais ou congelés ?

fruits et legumes frais ou congelés

A retenir

Les Fruits et légumes sont souvent cueillis avant qu’ils soient complètement mûrs – Le Transport et stockage peuvent durer de 3 jours et jusqu’à 12 mois pour certains types de produits ce qui va changer la qualité des nutriments à l’intérieur

Ils sont souvent lavés , blanchis , congelés et emballés en quelques heures après avoir été récoltés

Le blanchiment entraîne une perte d’antioxydants, de vitamines B et de vitamine C. Cependant , les niveaux de nutriments restent assez stables après congélation

Certaines vitamines et antioxydants commencent à diminuer immédiatement après la récolte. Par conséquent, il est préférable de manger des fruits et légumes frais dans les meilleurs délais

Les Produits surgelés sont nutritionnellement similaires à des produits frais Lorsque des diminutions de nutriments sont rapportés dans les produits congelés, ils sont généralement faibles

Fruits et légumes congelés peuvent avoir des niveaux plus élevés de vitamine C que les produits qui ont été stockées à la maison pendant plusieurs jours

Conclusion

Il est préférable de choisir un mélange de produits frais et surgelés pour vous assurer d’obtenir la meilleure gamme de nutriments

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Catégorie : NUTRITION

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